Πρωτεϊνική πίτα

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 1 στήθος κοτόπουλο και 1 μπούτι (ξεψαχνισμένα ψητά ή βρασμένα)
• 4κσ πιτ βρώμης (3 για α φάση)
• 2κσ γιαούρτι
• 3 ασπράδια, 1 κρόκο
• 1κγ μουστάρδα
• Αλάτι πιπέρι μπαχάρι
• 1/2κγ μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Σε μπλέντερ βάζουμε μισό στήθος κοτόπουλο, 2κσ γιαούρτι, αλάτι πιπέρι και μπαχάρι κι ανακατεύουμε να γίνει αλοιφή.
2. Αδειάζουμε σε μπωλ, προσθέτουμε τη βρώμη, το μπεικιν, 1 κρόκο κι 1 ασπράδι κ ανακατεύουμε. Αν γίνει πολύ πηχτό προσθέτουμε λίγο γάλα (να είναι πολύ παχύρρευστος χυλός). Χωρίζουμε στα 2.
3. Σε μπωλ ανακατεύουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο, 2 ασπράδια, τη μουστάρδα, αλάτι πιπέρι.
4. Αδειάζουμε το μισό μείγμα που φτιάξαμε στην αρχή, μετά ρίχνουμε το κοτόπουλο και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
5. Ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε αέρα στους 180 για περίπου 45 λεπτά