Πρασοτηγανιά

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 1 κιλό άπαχο χοιρινό κομμένο σε κομματάκια
• 4 πράσα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 2 κρεμμύδια σε κυβάκια
• 1 καρότο σε μεγάλα κομμάτια
• Άνηθο
• 1 λεμόνι
• 1κσ λάδι
• Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Σε κατσαρόλα βάζουμε πράσα, καρότο, κρεμμύδια και σκόρδο με λίγο νεράκι να ζεματιστούν. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε με κλειστό καπάκι σε μεσαία θερμοκρασία για 1 ώρα.
2. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πιει τα υγρά του. Μόλις σωθεί το νερό ρίχνουμε αλάτι πιπέρι άνηθο ρίγανη και τον χυμό από το λεμόνι. Ανακατεύουμε για 2 λεπτάκια και έτοιμη.
3. Μόλις την σερβίρουμε ρίχνουμε και το λάδι.