Πιτάκια τραγανά με μύδια

από την Eleni Papadeli

Υλικά:

• 500γρ μύδια ψύχα
• Αλάτι, πιπέρ,ι πάπρικα καυτερή, σκόρδο σκόνη, κρεμμύδι σκόνη, κάρυ
  
• 2 κσ πανίρ
  
• 1 κσ μιξ1
  
• 2 κσ πίτουρο βρώμης
  
• 1 φακελάκι μπέικιν
  
• 3 κσ μηλόξιδο
  
• Ξύσμα ενός μικρού λεμονιού
  

Εκτέλεση:

Όλα τα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε νερό ζεστό τόσο όσο να γίνει ένας χυλός σφιχτός.
Προθερμενουμε το φούρνο στους 200c.
Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το χυλό με τα μύδια λίγο αραιά, βάζουμε μεσαία σχάρα και τα ξεχνάμε για 30-35′.
Σε μέρες pv μπορούμε να προσθέσουμε στο χυλό με τα μύδια φρέσκα λαχανικά, πχ μαϊντανό, πράσσο, κρεμμύδι φρέσκο, ξερό ή ότι μας αρέσει.