Φοκάτσια βασική ζύμη & Παραλλαγές

από την Velia Nourloglou

Υλικά βάσης για Φοκάτσια

• 2κ.σούπας πιτ.βρώμης
• 1κ.σούπας πιτ.σιταριού
• 2 αυγά
• 2κ.σ γιαούρτι
• 1/3 φακ. Ξηρή μαγιά
• 1 κ. γλυκού μπέικιν
• 1κ.γ. κορν φλάουρ
• 3κ.σ γάλα σκόνη
• 3 κ. σούπας Ζεμύθα
• Ρίγανη
• Σκόρδο σκόνη
• Φέτα freevia

Για την Φοκάτσια με άρλα και Bresaola Γαρνίρουμε με :

• Άρλα 1 φέτα του τοστ σε 9 κομμάτια διάσπαρτα
• 3 – 4 κομμάτια bresaola τραβηγμένα με το χέρι αραιά και που

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης (εκτός φέτας) μαζί και βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα.
• Ρίχνουμε από πάνω την φέτα και ελάχιστη ρίγανη.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
• Προσθέτουμε σε κομμάτια αρλα και bresaola και ψήνουμε άλλα 8 με 10 λεπτά να ροδίσει!!!!
• Για την Φοκάτσια με τοματίνια και κόκκινη πιπεριά
• Προσθέτουμε 1 κ. γλυκού λιναρόσπορο στη βασική ζύμη

Γαρνίρουμε με:

• Τοματίνια
• 4-5 φετάκια ψιλά κόκκινης πιπεριάς
• Ρίγανη
• 2 με 3 ψεκασιές βινεγκρέτ Ντουκάν

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας το λιναρόσπορο στη ζύμη (εκτός φέτας) μαζί και βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα.
• Ρίχνουμε από πάνω την φέτα , τα φετάκια πιπεριάς και τα τοματίνια κομμένα στα δύο και ρίγανη. Ψεκάζουμε με λίγη βινεγκρέτ Ντουκάν.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 25 λεπτά.