Παστουρμαδόπιτα
από τις Magda Fotakaki και Ελευθερία Αντώνογλου
Υλικά:
- 4 αυγά
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 10 φέτες παστουρμά μοσχαρίσιο χωρίς τσιμενι
- 60γρ φέτα 1%
- χοιρινό μπούτι
- τυρι τριμμένο ζεμύθα
- 2 κ.σούπας
- 3 κ.σούπας γιαούρτι 0%
- πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβω πιπεριές παστουρμά χοιρινό και την φέτα.
- Χτυπάω τα ασπράδια να αφρατέψουν πολύ καλά, να γίνουν μαρέγκα, ρίχνω τους κρόκους κι όλα τα υπόλοιπα υλικά που έχω ψιλοκόψει.
- Ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Τα βάζω στην ταρτιερα 28 εκ κ ρίχνω από πάνω λίγο ζεμυθα και πιπέρι
- Ψήσιμο στους 200 για 10-15 λεπτά.
