Παγωτό Βανίλια

από την Irini Doulgeri

Υλικά

• μισό λίτρο γάλα 0%
• 5 κρόκους
• 6-7κσ ζαχαρινη ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε
• 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη
• υγρή βανίλια

Εκτέλεση

• Έβαλα τους κρόκους και τη ζαχαρινη σε ένα μπολ και τα χτύπησα λίγο
• μετά έβαλα το γάλα σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθηκε έριξα μέσα τους κρόκους και άρχισα ανακάτεμα με το αναδευτηρι (προσοχή γιατί μπορεί αν η φωτιά είναι υψηλή να μαγειρεύουν οι κροκοι)
• αφου ζεσταθηκε καλά έριξα τη ζελατίνη και τη βανίλια και λίγο πριν βράσει και αφού πολύ ελαφρά άρχισε να πήζει το έβγαλα από τη φωτιά και το άφησα να κρυώσει λίγο και μετά ψυγείο για να πήξει
• Το έβγαλα από το ψυγείο και το χτύπησα λίγο με το αναδευτηρι και μετά στη παγωτομηχανη!

Η ζελατίνη κράτα το παγωτό μαλακό και δεν το κάνει σαν πέτρα!