Παγωτό στο λεπτό

από την Andromahi Saoulidou

Υλικά:

• 100ml γάλα
• 2 κσ προτιφάρ ή σκόνη γάλα
• 1 κγ κακάο
• 2 κσ γλυκαντικό
• Άρωμα σοκολάτας
• 1/3 κγ xanthan gum ή guar gum*
• 5 με 6 παγάκια
• Μούλτι ή μίξερ που θρυμματίζει πάγο

Εκτέλεση:

1. Ρίχνω όλα τα υλικά στο μούλτι και χτυπάω 1-2 λεπτά μέχρι να θρυμματιστεί ο πάγος. Αν χρειαστεί ανοίγω και καθαρίζω τα τοιχώματα και συνεχίζω το χτύπημα.
2. Σέρβιρα με σάλτσα λευκής σοκολάτας με άρωμα καρύδας.

*το xanthan gum υπάρχει σε παγωτά εμπορίου για να μην κάνει κρυστάλλους, στα ελληνικά λέγεται κόμμι ξανθάνης ή ξανθανικό κόμμι, το guar gum ή αλλιώς κόμμι γκουάρ (υπάρχει και στο biodiet) είναι κι αυτό πηκτικό και βρίσκεται σε πολλά έτοιμα προϊόντα του εμπορίου, εμείς το χρησιμοποιούμε για κρέμες αντί κορν φλάουρ