Μύδια με σως πιπεριά Φλωρίνης

από την Eleni Papadeli

Υλικά:

• 500γρ μύδια χωρίς ή κ με κέλυφος αν θέλετε
• 1 πράσσο σε ροδελες
• 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
• Μισό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες στον τρίφτη τριμμένες
• Αλάτι πιπέρι σκόρδο μισή κγ γλυκαντικό.

Εκτέλεση:

Σε ένα σκεύος βάζουμε λίγο νερό και τα λαχανικά να μαραθούν για 5-6′. Προσθέτουμε τα μύδια κι ανακατεύουμε ελαφρά, βάζουμε την ντομάτα και τα μυρωδικά και κουνάμε το σκεύος να πάει παντού η ντομάτα. Προσθέτουμε και την στέβια. Σκεπάζουμε με καπάκι. Δεν βάζουμε νερό καθόλου. Χαμηλώνουμε την φωτιά κι αφήνουμε να εξατμιστουν τα υγρά του. Σε 13-15′ είναι έτοιμο.

Υλικά για την σως:

• 1 πιπεριά ψητή Φλωρίνης
• Χυμό μισού λεμονιού
• 2 κσ γιαούρτι
• Αλάτι πιπέρι πάπρικα καπνιστή και σκόρδο (κατά βούληση)

Στο μπλέντερ όλα μαζί, χτυπάμε 3-4′ και είναι έτοιμη.