Μπαγκέτακι

από την Fotini Sabani

Υλικά:

• 1 ασπράδι αυγού
• 1 κ.σ γιαούρτι
• 1 κ.σ μιξ1
• 1 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κ.σ ίνες μπαμπού
• Λίγο ξίδι
• Λίγο στέβια
• 1 κ.γ μπέικιν
• Αλάτι
• 2 σταγόνες άρωμα βούτυρο
• Μαύρο σουσάμι (προαιρετικά).

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το ασπράδι και το γιαούρτι και τα χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε τις σκόνες, το ξίδι, το αλάτι την στέβια και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν και με το χεράκι πλάθουμε την ζύμη. Σχηματίζουμε πάνω σε λαδόκολλα και αλείφουμε με ένα πινέλο λίγο κρόκο με νεράκι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 35 λεπτά σε αντιστάσεις. Έχει εξαιρετική κόρα.