Μίνι ντόνατς κανέλας

από την Vicky Floropoulou

Για την ζύμη:

• 1 αυγό,
• 2 κσ γιαούρτι,
• 1 κσ μιξ,
• 1 κσ στέβια,
• 3 κσ σκόνη γάλα,
• 1 κσ σκόνη ασπραδιού,
• 1 κγλ μπέικιν,
• 1 βανίλια με κόκκινο καπάκι

Για την γέμιση:

• 1 κγλ λάδι καρύδας,
• 1 κσ στέβια κρυσταλλική
• κανέλα και γαρύφαλλο κατά βούληση.

Αν θέλουμε να χρεωθούμε κ δεύτερο ανεκτό βάζουμε 1 κγλ σπασμένο λιναρόσπορο.

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και γεμίζουμε τα φορμάκια με την μισή ζύμη.
2. Στο μπρίκι ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας κι ανακατεύουμε με την κανέλα, το γαρίφαλο και τον λιναρόσπορο (αν τον χρησιμοποιήσουμε).
3. Αδειάζουμε στα φορμάκια λίγο από το μείγμα με το λάδι καρύδας και κατόπιν προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζύμη του κέικ που είχαμε κρατήσει στην άκρη.
4. Ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφού ψηθούν σε ένα πιάτο ανακατεύουμε στέβια κρυσταλλική με κανέλα και τα βουτάμε για να τα στολίσουμε.