Μελιτζανόπιτα με κιμά και φέτα

από την Vaso Spasou

Υλικά:

3 μελιτζάνες τις κόβουμε κυβάκια,
αλατίζουμε και τις ψήνουμε στο φούρνο να μαλακώσουν.

Ετοιμάζουμε τον κιμά με την κλασική διαδικασία
(σοτάρισμα ξερό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 
άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και μπαχαρικά της αρεσκείας μας,
εγώ βάζω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 1 πρέζα κανέλα, ελάχιστο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο,
συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας) και τον μαγειρεύουμε μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά).

Για το “φύλλο” χρειαζόμαστε:

• 1 αυγό,
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό,
• 2 κ. σ. μιξ1,
• 2 κ. σ. πίτουρο ζεας (ή σιταριού),
• λίγο αλάτι
• και προαιρετικά άρωμα βουτύρου ή κασεριού.

Εκτέλεση:

Σε μια φόρμα σιλικόνης διαμέτρου 18εκ. αδειάζουμε το μισό μείγμα και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Απλώνουμε 1 στρώση μελιτζάνα, 1 στρώση κιμά, 1 στρώση μελιτζάνα, τριμμένη φέτα freevia (την υπολογίζουμε από Α φάση στα ημερήσια γαλακτοκομικά μας) και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μισό μείγμα (αν έχει πήξει το αραιώνετε με λίγες σταγόνες νεράκι).
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 για περίπου 30 λεπτά.

Τρώμε από Β φάση σε μέρα λαχανικών.

Το μείγμα πρέπει να είναι σαν τον χυλό των κρεπών.
Οι μελιτζάνες και ο κιμάς φροντίστε να έχουν όσο το δυνατόν λιγότερη υγρασία γίνεται.
Αφήστε το να κρυώσει και μετά ξεφορμάρετε.