Μανιτάρια γεμιστά με θαλασσινά

από την Stella Rinni

Υλικά:

• 10 μεγάλα μανιτάρια
• 1 σακούλα κατεψυγμένα γαρίδα
• 1 σακούλα κατεψυγμένα μύδια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• κολοκύθα κόκκινη
• μισό κουνουπίδι

Εκτέλεση:

1. Τριβουμε το κρεμμύδι, το ένα τέταρτο κουνουπίδι, 3 κσ από την κολοκύθα τριμμένη, κόβουμε σε μικρά κομματάκια γαρίδες, μύδια.
2. Σοταρουμε, κρεμμύδι, γαρίδες, μύδια, κουνουπίδι, κολοκύθα, πιπέρι, και 1 κγ μουστάρδα. Τα αφήνουμε να πιούνε τα ζουμιά τους.
3. Περιχύνουμε με μπεσαμέλ νηστίσιμη, που θα φτιάξετε ως εξής: Το υπόλοιπο κουνουπίδι και 4 κυδονατες φέτες κολοκύθα τα βράζουμε, μετά τα περνάμε στο μούλτι, ρίχνουμε 1 κγ μιξ, 1 κσ πίτουρο, λίγο πιπέρι και είναι έτοιμη.
4. Ψήνουμε στους 180′ βαθμούς για μια ώρα περίπου.