Μαμαδίστικο σουφλέ

από την Christina Daskalou

Για τα ψωμάκια του τοστ

• 2 κρόκους
• 4 ασπράδια
• 1φακ μπεικιν
• 4κσ γάλα regilait

Γέμιση

• Τυρί της αρεσκείας σας
• Γαλοπούλα
• Κοτόπουλο
• Πιπεριά
• Ότι τραβάει η όρεξη σας

Για το δεσιμο

• Μισό ποτήρι φρέσκο γάλα και 2 αυγά

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε σιγά σιγά στη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά.
2. Ψήνουμε σε λαδωμένη φόρμα μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει κ ύστερα κόβουμε όπως στην εικόνα ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο χωρίς να βγάλουμε τον πάτο. Στην ουσία δημιουργούμε μια φωλίτσα για τα υλικά.
3. Γεμίζουμε με ότι θέλουμε, καπακώνουμε και περιχύνουμε με το γάλα αφού το έχουμε ανακατέψει με τα 2 αυγά. Το αφήνουμε για 20 λεπτά να ρουφήξει το γάλα κ ξανά ψήνουμε μέχρι να γίνει κρατσανιστό.
   Στους 180 στον αέρα.