Λουκουμάκια

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 2 κούπες νερό
• 3κσ κορν φλάουερ (ανεκτό)
• 1κσ μιξ 2
• Μισό φακελάκι μπολερό της αγαπημένης σας γεύση (φακελάκια του 1,5 λίτρου)
• 2κγ μαστίχα

Εκτέλεση:

1. Σε κατσαρολάκι βάζουμε την μιάμιση κούπα νερό μαζί με το μπολερό και την μαστίχα και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να βράσει.
2. Εν τω μεταξύ, στην άλλη μισή κούπα κρύο νερό διαλύουμε το κορν φλάουερ.
3. Μόλις βράσει το νερό με το μπολερό ρίχνουμε αχνιστά το μιξ και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα σύρμα να μην σβολιάσει.
4. Μετά ρίχνουμε το νερό με το διαλυμένο κορν φλάουερ και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά και γρήγορα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ένα ακόμα λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα μιας χρήσεως και το βάζουμε στην κατάψυξη να κρυώσει πολύ καλά.
6. Ύστερα αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και κόβουμε τα λουκουμάκια μας.

Εμένα μου βγήκαν 32. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κρυσταλλική στέβια την οποία έχουμε κάνει άχνη σε πολύ δυνατό μπλέντερ.