Κριτσανιστά μπισκοτάκια πορτοκαλιού

από την Thaleia Karemfilaki

Υλικά:

• 60γρ αλεύρι καρύδας
• 4κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2κ.σ. γλυκαντικό
• ξύσμα πορτοκαλιού
• άρωμα πορτοκάλι
• 3 ασπράδια αυγών
• 1/2 κ.γ. μπέικιν
• σόδα (που πίνουμε) περίπου μισό κουτάκι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τη ζύμη περίπου δέκα λεπτά να ξεκουραστεί. Πλάθουμε και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για δέκα λεπτά στον αέρα και άλλα δέκα λεπτά στην κάτω αντίσταση σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Εγώ τα έκανα με κουπ-πατ επειδή είναι δύσκολο να τα πλάσεις. Έβαζα την απαιτούμενη ζύμη στο κουπ-πατ το έστρωνα με τα δάχτυλα και μετά το τραβούσα.

Βγαίνουν 18 τεμάχια, μόλις κρυώσουν γίνονται αρκετά τραγανά.