Κραμπλ με μους λεμόνι

από την Stergiou-Athanasopoulou Voula

Υλικά για το κραμπλ :

• 1 κουτ σούπας λάδι καρύδας
• 2 κουτ σούπας πρωτεΐνη σόγιας
• 2 κουτ σούπας πίτουρο βρώμης
• 1 κουτ σούπας μπέικιν
• 3 κουτ σούπας γάλα 0%
• 1 κουτ σούπας γλυκαντικό
• 1 βανίλια με κόκκινο καπάκι
• Μισό κουτ γλυκού σκόνη τζιντζερ
• 1 κουτ γλυκού κανέλα
• Ελάχιστο γαρύφαλλο
• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
• Μια σταγόνα άρωμα βούτυρο
• Μια σταγόνα άρωμα μπισκότο

Εκτέλεση:

Αφού πλάσουμε τα υλικά, μέχρι να λιώσει καλά το λάδι καρύδας και να ενσωματωθούν τα υπόλοιπα, τα βάζουμε σε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι ανοίγοντας τα με τα δάχτυλα σαν φύλλο και τα ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά και στους 180. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το τρίβουμε σε κομματάκια.

Για την μους λεμόνι:

Υλικά για 3 ποτήρια:

• 9 με 10 κουταλιές γιαούρτι
• Γλυκαντικό σε σκόνη κατά βούληση (εγώ έβαλα μια κουταλιά της σούπας )
• Ξύσμα από λεμόνι ή λάιμ
• 2 σταγόνες άρωμα βανίλια

Στήσιμο:

βάζουμε τρίμμα από το κραμπλ στον πάτο κι εναλλάξ γιαούρτι με κραμπλ. Στολίζουμε με λίγο κραμπλ και ξύσμα λεμόνι ή λάιμ.
Καλή επιτυχία!