Κοτόπουλο Gordon blue

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• 2-3 φέτες μπέικον γαλοπούλα
• 2 κουτ σούπας πίτουρο
• 1-2 φύλλα σπανάκι ή μέντας
• 1 φέτα γαλοπούλα γκουρμέ
• Λίγο τυρί Arla delight 5% (15-30γρ)
• 1 αυγό,αλάτι,πιπέρι,λίγη μουστάρδα

Εκτέλεση:

1. Ανοίγουμε το κοτόπουλο για να δημιουργηθεί κενό. Στρώνουμε 1-2 φύλλα σπανάκι. Τοποθετούμε μέσα 1 φέτα γαλοπούλα το άρλα και το τυλίγουμε. Το βάζουμε πάνω από το σπανάκι και κλείνουμε το κοτόπουλο.
2. Χτυπάμε σε βαθύ πιάτο το αυγό, αλάτι, πιπέρι, λίγη μουστάρδα.
3. Κόβουμε το μπέικον μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το πίτουρο για να ενωθούν και να φτιάξουμε το πανιρ μας.
4. Βουτάμε το στήθος στο αυγό και μετά στο πίτουρο (ότι μείνει το βάζουμε πάνω στο κοτόπουλο όταν το βάλουμε στο ταψί μας).
5. Προθερμαίνουμε φούρνο στους 200, ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα για 30′

Ιδανικά σερβίρεται με σαλάτα σπανάκι και μπαλσάμικο ή ψητά λαχανικά και σως γιαούρτι-μουστάρδα.

Φωτογραφίες βήμα-βήμα: