Κορμός σοκολάτας

Κορμός σοκολάτας από την Ντενούλα Συνετού

Υλικά & Εκτέλεση:

Θα φτιάξετε την συνταγή πάστα ταψιού της Anastasia Bitziopoulou με κάποιες μικρές αλλαγές.
Στα υλικά για το παντεσπάνι έβαλα επιπλέον:

• 7 κσ γλυκαντικό
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• 1½ κσ κακάο

Έψησα σε ταψάκι πιο μεγάλο 40×33 για 15 λεπτά.

Μους χρειάζεται η μισή δόση από την συνταγή και περισσεύει.
Αντι για bolero φράουλα έβαλα eleven fit ,γεύση choco praline και 1 κσ κακάο.

Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι το αναποδογυριζουμε σε μια πετσετουλα και το τυλίγουμε ρολό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, ξετυλιγουμε, απλώνουμε τη μους και ξανατυλιγουμε. Θέλει λίγη προσοχή γιατί σπάει. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Από πάνω έκανα ένα γλάσο με:

• 3 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• 3 κσ γάλα σκόνη
• 2 κσ κοφτές κακάο
• 20 σταγόνες slim fix
• 5 σταγόνες άρωμα ferrero
• Νεράκι όσο χρειαστεί να γίνει μια πάστα πηχτή που να μπορεί να απλωθεί.

Απλώνουμε το γλασο με σπάτουλα.
Σχηματιζουμε γραμμές με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με άχνη στέβια αν θέλουμε.