Κολοκυθοκεφτέδες της Βασούλας

από την Βασούλα

Υλικά:

• Ημερήσιο πίτουρο βρώμης
• 30 γρμ αλεύρι καρύδας (κρατάμε λίγο για πανάρισμα)
• 3-4 κολοκυθάκια (τριμμένα στο μούλτι και στραγγισμένα από τα υγρά τους)
• Τυρί Δελφοί, προαιρετικά
• Αλάτι Πιπέρι
• 1 κουταλιά ασπράδι
• 1 αυγό
• Γιαούρτι 3 κουταλιές σούπας
• Μυρωδικά ότι θέλετε, εγώ έβαλα λίγο δυόσμο.

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια ζύμη. Χωρίζουμε σε μπαλάκια μεγαλούτσικα και τα αλευρώνουμε με αλεύρι καρύδας. Έπειτα τα πατικώνουμε μέσα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κάτω αντίσταση και αέρα για 20-25 λεπτάκια. Έχετε το νου σας όταν ροδίσουν από τη μία πλευρά να τα γυρίσετε.