Κιμαδόπιτα με ψωμένια βάση

από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά για τη βάση:

• 2 αυγά +2 ασπράδια
• 4 κουταλιές πίτουρο βρώμης
• 2 κουταλιές πίτουρο σταριού
• 2 κουταλιές πρωτεΐνη σόγιας
• 5 κουταλιές ασπράδι σκόνη
• 5 κουταλιές γάλα σκόνη
• 3 -4 κουταλιές γιαούρτι
• 100 ml γάλα
• Αλάτι μισό κουταλάκι
• Στη μύτη γλυκαντικό
• 1 μπέικιν
• 1 μαγιά σκόνη
• Λίγες σταγόνες παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με το αλάτι και το γλυκαντικό σε ένα ποτήρι.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά πρώτα μόνα τους μετά προσθέτουμε το γιαούρτι το γάλα (με τη μαγιά) και μετά Όλα τα Στερεά υλικά μας εκτός από το μπέικιν που θα το ρίξουμε στο τέλος.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψάκι μας ρίχνουμε το μείγμα μας και από πάνω προσθέτουμε τον κιμά μας αφού τον έχουμε ετοιμάσει πριν.
4. Εγώ έβαλα 1 κρεμμύδι στο αντικολλητικό με λίγο νεράκι και αφού το άχνισα έριξα και τον κιμά με μπαχαρικά διαφορά (αλάτι, πιπέρι καπνιστή πάπρικα ,σκόρδο σκόνη,αποξηραμένο σχοινόπρασο και μαϊντανό , 2 κουταλιές σαλτσούλα και 2 γεμάτες κουταλιές κρέμα τυριού (δική μας) αφού έγινε ο κιμάς μετά ξεκίνησα τη βάση.
5. Στο τέλος από πάνω έκρυψα λίγη φέτα freevia.