Κέικ σοκολατένιο αμυγδάλου με γλάσο λευκής σοκολάτα

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Christina Papayiannaki

Υλικά:

  • 2 κρόκους αυγών
  • 3 ασπράδια αυγού
  • 3 κσ πίτουρο βρώμης
  • 60γρ αλεύρι αμυγδάλου (20 γρ= 1 ανεκτό)
  • 1 κσ σκόνη γάλα 0%
  • 1 κσ κοφτή κακάο επιτρεπόμενο
  • 3 κσ κρυσταλλική στέβια επιτρεπόμενη
  • 1 κσ γιαούρτι 0%
  • 100-120ml γάλα 0%
  • 5-6 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου
  • 5-6 σταγόνες άρωμα βανίλια
  • 1 κγ γεμάτη μπεικιν παουντερ

Για το σιρόπι (προαιρετικά):

  • 1 ποτήρι νερό (200-250ml νερό)
  • 2 κσ στέβια επιτρεπόμενη
  • 1 κγ κακάο επιτρεπόμενο

Για τη λευκή σοκολάτα:

https://dukansgirls.com/lefki-sokolata

Εκτέλεση:
  1. Ανακατεύουμε καλά τους κρόκους με το πίτουρο, το αλεύρι αμυγδάλου, το γάλα σε σκόνη, το κακάο, το γιαούρτι, το γάλα και τα αρώματα.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά.
  3. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με την ζάχαρη σε μαρέγκα και όταν είναι έτοιμα τα προσθέσουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά.
  4. Αδειάζουμε σε μια φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε στους 170-180 για 35-40 λεπτά. Αναλόγως τον φούρνο σας πάντα τσεκάρετε. Μόλις ψηθεί και κλείσουμε το φούρνο το σιροπιάζουμε (προαιρετικά).
  5. Μόλις κρυώσει το περιχύνουμε με τη λευκή σοκολάτα.
Χωρίζουμε στα τρία για ημέρες πβ και έχουμε καταναλώσει 1 ανεκτό (αλεύρι αμυγδάλου), 1 κσ πίτουρο βρώμης και περίπου 200ml γαλακτοκομικών.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...