Κέικ μαστίχας

από την Katerina Christidou

Υλικά:

• 12 σούπας πίτουρο βρώμης
• 10 σούπας γιαούρτι 0%
• 100ml παστεριωμένο ασπράδι
• 30 σταγόνες slim fix
• 2 βανίλιες
• 2κγ μπέικιν
• 1κγ μαχλέπι
• 1 σούπας μαστίχα αλεσμένη

Για το γλάσο:

• 60ml γάλα 0%
• 4 κουταλιές σούπας στέβια άχνη
• 2 σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
• 2-3 σταγόνες λεμόνι
• ελάχιστο ξύσμα λεμόνι

Χτυπάμε ασπράδι να ασπρίσει, ομοιογενοποιούμε με γιαούρτι προσθέτω σκόνες, γλυκαντικά αρώματα και στο τέλος το μπέικιν. Ψήνουμε στους 180 στον αέρα, δοκιμάζουμε όπως όλα τα κέικ με μαχαίρι. Γύρω στα 30-40 λεπτά θέλει.

Χωρίς σκόνες, χωρίς ανεκτά και για ππ γ’ φάσης και ντουκαν 2.
Χωρίζεται στα 6 και έχετε καταναλώσει το ημερήσιο πίτουρο σας, 1 μερίδα γλυκαντικού από το κέικ εφόσον στο γλάσο βάλετε μη μετρήσιμη στέβια και 40ml από τα γαλακτοκομικά σας.