Καρυδόπιτα με σιρόπι σοκολάτας

από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά:

• 5 αυγά
• 8 κουταλιές στέβια
• 64 γρ καρύδια
• 4 κουταλιές πίτουρο βρώμης
• 4 κουταλιές πίτουρο σταριού
• 4 κουταλιές γάλα σκόνη (ανεκτό αν δεν είναι 0%.Εγω έβαλα 0,6% άρα το μετράω στα γαλακτοκομικά της ημέρας )
• 1 κουταλιά κακάο
• 1 μπέικιν
• 2 βανίλιες
• Μερικές σταγόνες άρωμα φερέρο
• 4 κουταλιές γκοτζι μπέρι

Σιρόπι:

• 2 κούπες νερό
• 5 κουταλιές στέβια
• 2 κουταλιές κακάο
• 2 κουταλιές γάλα σκόνη

Εκτέλεση:

Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το άρωμα φερέρο όλα μαζί να αφρατέψουν. Σ’ ένα άλλο μπολ ανακατεύω όλα τα στερεά υλικά και προσθέτω το μείγμα μέσα στα αυγά. Χτυπάω λίγο ακόμη με το μίξερ και τέλος ανακατεύω με κουτάλι τα γκοτζι μπέρι.

Ψήνω στον αέρα 30 -35 λεπτά περίπου στις 180 βαθμούς. Αφού ψηθεί περιμένω να κρυώσει και ετοιμάζω το σιρόπι. Σιροπιάζουμε έχοντας καυτό το σιρόπι και κρύο το γλυκό.

Το παγωτάκι από πάνω είναι η συνταγή από εδώ. Έκανα τη μόνο τη μους φράουλα και την έβαλα στην κατάψυξη, το σιροπάκι είναι με μπολερό φράουλα νεράκι και κοτζακ.