Καρπουζόπιτα – Κοκτέιλ καρπουζιού

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 6 φέτες καρπούζι
• 2 κ.σ. σκόνη γάλα
• 2 κ.σ. σκόνη ασπραδιού
• 1 κ.σ. μιξ
• 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. γλυκαντικό
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
• 12 σταγόνες άρωμα μελιού
• 2 κ.γ. σουσάμι (ανεκτό)

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια βγάζουμε τα κουκούτσια το τρίβουμε να φύγουν όλα τα υγρά στο τρυπητό έχοντας από κάτω ένα μπολ για να κρατήσουμε το ζουμάκι.
2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 18-20 λεπτά περίπου.

Για το κοκτέιλ καρπουζιού:

Ανακατεύουμε:

• ½ κούπα ζωμό καρπουζιού,
• ½ κούπα mastiqua (ανθρακούχο ρόφημα με άρωμα μαστίχας),
• 7-8 σταγόνες ρούμι,
• 1 σφηνάκι γάλα,
• τριμμένο πάγο

και χτυπάμε στη φραπιέρα.