Γλυκό κέικ κολοκύθας

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Vaso Spasou

Υλικά:

  • 300γρ. τριμμένη κίτρινη κολοκύθα (αφού την τρίψουμε την στραγγίζουμε από τα υγρά της μέσα σε ύφασμα ή τουλπάνι)
  • 2 αυγά
  • 60γρ. αλεύρι καρύδας
  • 2 κ.σ. μιξ1
  • 4-5 κ.σ. στέβια (40-50 σταγόνες slim fix)
  • 1 κ.σ. μπέικιν
  • Λίγη κανέλα Κεϋλάνης
  • Ελάχιστο γάλα (αν χρειαστεί για αραίωμα)
  • Άρωμα βανίλια (ή ότι άλλο θέλετε)
  • Πασπαλίζουμε από πάνω ελάχιστο πίτουρο βρώμης (προαιρετικά για ντεκόρ)

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Θέλουμε το μείγμα να είναι σαν παχύς χυλός.
Ψήνουμε (σε σκεύος 23cm) στους 175 για 25-30 λεπτά και άλλα 10 στην κάτω αντίσταση.

Η συνταγή είναι για 2 μέρες και έχετε καταναλώσει 1 ανεκτό την ημέρα από το αλεύρι καρύδας.

Στο σερβίρισμα του πάει λίγη κανέλα Κεϋλάνης από πάνω.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...