Γεμιστά

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 7 ντομάτες
• 3 πιπεριές
• Μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κουτ σούπας φρέσκο δυόσμο
• 2 κουτ σούπας φρέσκο μαϊντανό
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κουτάλια σούπας ξερό δυόσμο
• 1 κουτάλια της σούπας ζαχαρίνη
• 1 κουτί πουμαρό κτήμα (λίγο λιγότερο)
• 2 πελτέ κύκνος των 70γρ
• Λίγο τριμμένο τυρί Αρλα ντιλαιτ 5% (προαιρετικά)
• Λίγο πίτουρο (προαιρετικά)
• Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε οποίο άλλο λαχανικό θέλετε

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε όλα μας τα λαχανικά, μυρωδικά και τα στεγνώνουμε πολύ καλά!
2. Κόβουμε το πάνω μέρος(τα καπάκια)από ντομάτες και πιπεριές
3. Ξεκουφιζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ
4. Ξεκουφιζουμε τις πιπεριές σε άλλο μπολ κρατάμε την καρδιά και τα πράσινα τοιχώματα που προεξέχουν.
5. Βάζουμε λίγο αλάτι και ζαχαρίνη σε ένα πιατάκι και βάζουμε μέσα στα τοιχώματα των πιπεριών και ντοματών! (αν θέλετε παραλείψτε τη ζάχαρη, θα γίνουν γλυκά με τη ζάχαρη στο τηγάνι μας αργότερα)
6. Τρυπάμε με ένα πιρούνι ελαφρά το κάτω μέρος των ντοματών και πιπεριών μας!
7. Τρίβουμε σε τρίφτη αυτά που αφαιρέσαμε από τις ντομάτες να μην έχουν κομματάκια
8. Τρίβουμε σε τρίφτη αυτά που αφαιρέσαμε από τις πιπεριές να μην έχει μεγάλα κομμάτια και τρίβουμε κ ολόκληρη την μια πιπεριά!
9. Ψιλοκόβουμε δυόσμο και μαϊντανό
10. Προσθέτουμε στο μπολ με τις ντομάτες το μείγμα του μπολ από τις πιπεριές,τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (δυόσμο,μαϊντανό) και τον έναν πελτέ των 70γρ
11. Τρίβουμε το κρεμμύδι
12. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 αέρα.
13. Σε τηγάνι αντικολλητικό ρίχνουμε τη ζαχαρίνη με το κρεμμύδι και το αφήνουμε 3-4 λεπτά να μαλακώσει το κρεμμύδι! Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε 4-5 λεπτά να πάρει χρώμα! Προσθέτουμε στο τηγάνι,το μείγμα του μπολ με τις ντομάτες,πιπεριές,μυρωδικά και ανακατεύουμε! Μόλις πάρει βράση σε 2-3 λεπτά προσθέτουμε το αλάτι,πιπέρι κ τον ξερό δυόσμο..το αφήνουμε 6-7 λεπτά να ρουφήξει τα πολλά υγρά..αποσύρουμε από τη φωτιά και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί κ ανακατεύουμε!
    Γεμίζουμε τις ντομάτες μας και πιπεριές μας!τις τοποθετούμε στο ταψί! Αν θέλουμε βάζουμε λίγο από τον δεύτερο πελτέ στα καπάκια τους και τα πασπαλίζουμε με πίτουρο (προαιρετικό)
14. Αν περίσσεψε κιμάς βάλτε τον ανάμεσα.
15. Ρίχνουμε και το πουμαρό ανάμεσα τους μαζί με 50 ml νερό,αλάτι,πιπέρι και τον υπόλοιπο πελτέ που έμεινε!
    Ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι 1 ώρα και 45 λεπτά αναλόγως τον φούρνο και πόσο ξεροψημένα τα θέλουμε! (επειδή δεν έχουν ρύζι)
16. Αν δείτε στη μια ώρα πως σας καίγονται από πάνω σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο η με καπάκι φούρνου και ξεσκέπαστε τα 5-6 λεπτά πριν το βγάλετε από τον φούρνο
17. Προαιρετικά,μόλις τα βγάλουμε ρίχνουμε 1 κουτάλια σούπας λάδι από πάνω τους και τα αφήνουμε μίση ώρα μέχρι να τα φάμε!