Γαριδάκια dukan

Υλικά:

• 6 ασπράδια
• 1 κουτ.γλυκού χυμό λεμόνι
• αλάτι
• αρώματα ή μπαχαρικά (πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι …)

Εκτέλεση:

• Xτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια πάρα πολύ καλά (περίπου 10-15 λεπτα) ρίχνοντας το λεμόνι σε σταγόνες μέχρι να πετύχουμε μια πάρα πολύ σφιχτή μαρέγγα.
• Βάζουμε λίγο αλάτι (με προσοχή μην γίνουν αλμυρά) και άρωμα ή μπαχαρικά συνεχίζοντας να ανακατεύουμε ‘οχι με μίξερ αλλά με απαλές κινήσεις με κουτάλι.
• Βάζουμε την μαρέγγα σε κορνέ και σχηματίζουμε λωρίδες ή μισοφέγγαρα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για μια ώρα και μετά κλείνουμε την θερμοκρασία και
• Αφήνουμε για άλλη μια ώρα μέσα στο φούρνο να στεγνώσουν.
• Βγαίνουν πολύ τραγανά ακριβώς όπως του εμπορίου και είναι το ίδιο τραγανά και την επόμενη μέρα.

Μερικές extra συμβουλές

• 15 λεπτά χτύπημα (με το ρολόι) προθερμάνετε το φούρνο στους 130 και χαμηλώστε στους 100 με αέρα όταν ψήνοντε!
• Προσοχή τα μπαχαρικά σας να μην έχουν υγρασία, αν έχουν θα λιώσει η μαρέγγα!
• Προσέξτε πριν βάλετε αλάτι μήπως έχουν αλάτι τα μπαχαρικά (π.χ. η σκόνη σκόρδου έχει!)