Γαλακτομπούρεκο

από την Φλώρα Ντάμα

Υλικά

• 4 κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης
• 2 κουταλιές σούπας πίτουρο σταριού
• 3 αυγά
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι 0%
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι γλυκού baking powder
• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
• 6 κουταλιές σούπας γλυκαντικό
• 1 βανίλια άρωμα
• 1⁄2 κουταλάκι γλυκού άρωμα βούτυρο

Για το σιρόπι

• 400 γρμ. βραστό νερό
• 8 κουταλιές σούπας γλυκαντικό
• 5­6 σταγόνες άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι
• 3­4 σταγόνες άρωμα μέλι (αν υπάρχει)

Εκτέλεση

• Χτυπάμε καλά στο mixer χειρός τα αυγά, προσθέτουμε τα γιαουρτάκια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Προσθέτουμε το γλυκαντικό, τα αρώματα (βανίλια­, βούτυρο), το μισό πίτουρο βρώμης και τέλος το baking.
• Σε ξεχωριστό σκέυος ανακατέυουμε το υπόλοιπο πίτουρο και την κανέλλα.
• Σε μικρό σκέυος φούρνου (σαν τα ταψάκια που πουλάνε το γαλακτομπούρεκο στα ζαχαροπλαστεία) πασπαλίζουμε κάτω το μισό μείγμα πίτουρων και ρίχνουμε από πάνω σιγά σιγά την κρέμα και από πάνω το υπόλοιπο πίτουρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς .
• Όταν ψηθεί,ανακατεύουμε τα υλικά για το σιρόπι και σιροπιάζουμε κατευθείαν.
• Αφήνουμε να κρυώσει και μετά καταναλώνουμε.