Cinnamon roll cookies

από την Viktoria Vlouhou

Υλικά & Εκτέλεση:

Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε:

• 50γρ αλεύρι μπαμπού,
• 50 γρ mix1,
• 1 πρέζα αλάτι,
• 20γρ ανάλατο βούτυρο
• το κρόκο ενός αυγού,
• 50γρ Sukrin gold,
• γάλα φρέσκο 0% περίπου 150ml ώστε να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται

στρώνουμε διαφανή μεμβράνη, απλώνουμε τη ζύμη μ’ ένα πλάστη, αλείφουμε με το ασπράδι την επιφάνεια του, ρίχνουμε 2κσ κρυσταλλική στέβια, 1κγ κανέλα, το τυλίγουμε σαν καραμέλα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30′.

Κόβουμε σε ροδέλες και ψήνουμε για 20′-30′ περίπου στους 180°. Έλιωσα γλάσο σοκολάτας biodiet κύλησα τις ροδέλες σε αυτό και σε τριμμένο φουντούκι (6 φουντούκια ως ανεκτό και το βούτυρο ως αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου, εάν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε το τριμμένο φουντούκι).

Η συνταγή είναι παραλλαγή των cinnamon roll cookies του Άκη Πετρετζίκη, από εδώ https://akispetretzikis.com/el/categories/mpiskota/cinnamon-roll-cookies