Ανοιχτή κοτόπιτα

από την Eugenia Efstathiou

Υλικά & Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε το χωριάτικο φύλλο https://dukansgirls.com/choriatiko-fyllo/ αντικαθιστώντας το λάδι με νεράκι και χρησιμοποιώντας κουαρκ αντί για φέτα και ψήνουμε κρατώντας λίγη από τη ζύμη στην άκρη.

Τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό κοτόπουλο φιλέτο σε κομματάκια και κατόπιν προσθέτουμε νεράκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί περίπου 20 λεπτά.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ψιλοκόβουμε 2 φέτες γαλοπούλα, 2 φέτες μπέικον γαλοπούλας, κουαρκ, 30 γρ άρλα τριμμένο και αν θέλουμε και λίγη μυζήθρα Δελφοί.

Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα και τα ρίχνουμε πάνω από το ψημένο φύλλο. Σκορπίζουμε τη ζύμη που κρατήσαμε, λίγο γιαούρτι και λίγη διατροφική μαγιά και ψήνουμε στους 180 αντιστάσεις περίπου 30 λεπτά.