Αλα κρεμ με μανιτάρια και πανιρ

από την Αθηνα Βουβου

Υλικά:

• 200 γάλα 0%
• 2 γεμάτες σούπας πανιρ
• Μια χούφτα μανιτάρια κονσέρβας ψιλοκομμένα και καλά ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• Λίγο αλατάκι φύτρο
• Μαύρο πιπέρι
• Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το γάλα σ’ ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί και να αρχίσει να αχνίζει.
2. Ωστόσο ανακατεύουμε απαλά με τον αυγοδάρτη για να μην πιάσει και ρίχνουμε τα μανιτάρια.
3. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και μόλις δούμε να αρχίσει το γαλατάκι να βράζει αποσύρουμε από την φωτιά.
4. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο πανιρ και ξαναβάζουμε στην φωτιά ανακατευοντας δυνατά μέχρι να αρχίσει να δένει. Αποσύρουμε και είναι έτοιμο!

Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε όπου σας αρέσει. Ιδανικό συνοδευτικό για αλμυρές κρέπες ή ψαρονέφρι.

Tip: Χωρίς τα μανιτάρια είναι μια εξαίσια μπεσαμέλ!