Αγκινάρες τουρσί

από την Margarita Alivizatou

Υλικά

• Αγκινάρες όσες θέλετε (εγώ έβαλα έτοιμες κατεψυγμένες)
• Ξύδι ελαφρύ
• Ξύδι μπαλσάμικο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε λεπτά φετάκια
• Αλάτι
• Λάδι
• Ένα γυάλινο βάζο

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τις αγκινάρες μας μέσα σε μια κατσαρόλα με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισο ποτηρι νερο και συμπληρωνουμε με ξύδι απλό ελαφρύ (πχ.τοπ)μέχρι να σκεπαστούν .
2. Βράζουμε ίσα να μαλακώσουν και να τσιμπιούνται
3. Στη συνέχεια αφού έχουν κρυώσει καλά τις βάζουμε σε γυάλινο βάζο σε στρώσεις.
4. Μια στρώση μπαλσαμικο,1-2 φετακια σκόρδο μια πρέζα αλάτι και αγκινάρες,από πάνω το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όπου σκεπάζουμε με λάδι και τις βάζουμε στο ψυγείο.
5. Όσο περισσότερο μένει το βάζο κλειστό τόσο πιο νόστιμες είναι.