Αφράτη μπάρα πορτοκαλιού

από την Christina Papayiannaki

Υλικά:

• 2 αυγά
• 1 κσ στέβια επιτρεπόμενη
• 30 γρ βούτυρο επιτρεπόμενο
• 60 γρ αλεύρι αμυγδάλου (20γρ= 1 ανεκτό)
• 3 κσ πίτουρο σταριού ή Ζέας
• 3 κσ τυρί κρέμα (από τις συνταγές μας) ή γιαούρτι 0%
• 1 κγ μπολερό πορτοκάλι
• 1 κγ μπέικιν παουντερ
• Γλάσο σοκολάτας biodiet ή από τις συνταγές μας
• Ξύσμα πορτοκαλιού (χωρίς το άσπρο μέρος)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά. Μόλις αφρατέψουν λίγο προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το μπεικιν και ανακατεύουμε.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 170° για 35-40 λεπτά ,αναλόγως τον φούρνο μας.
Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε εννιά κομμάτια και περιχυνουμε με το γλάσο μας και ξύσμα πορτοκαλιού.
Αν δεν έχουμε μπολερό πορτοκάλι αντικαθιστούμε με ξύσμα πορτοκαλιού ή άρωμα πορτοκαλιού και παραπανω στέβια αναλόγως τα γούστα μας.
Καταναλώνουμε 3 κομμάτια την ημέρα και έχουμε χρεωθεί 1 ανεκτό (αλεύρι αμυγδάλου), 1 επιτρεπόμενο (πίτουρο σταριού) και το ημερήσιο ελαιόλαδο από το βούτυρο.