Αφράτα πρωτεϊνικά κοκκινιστά κεφτεδάκια κοτόπουλου

από την Dasila Aikaterini

Υλικά για 10 κεφτεδάκια:

• 1/4 της συσκευασίας έτοιμου κιμά κοτόπουλου από γνωστό γερμανικό σουπερμάρκετ
• 1κσ πίτουρο σιταριού
• 1κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 αυγό
• από 1 πρέζα: σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κουρκουμά, κάρι
• ψιλοκομμένος δυόσμος ή μαϊντανός
• 1 κοφτή κσ μιξ1

Υλικά για την σάλτσα:

• Τριμμένη φρέσκια ντομάτα
• 1 κσ κέτσαπ Dukan
• 1κσ ελαιόλαδο
• Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• Αρωματικά και μπαχαρικά όπως κάνει την ντομάτα σάλτσα ο καθένας.

Εκτέλεση:

Για τα κεφτεδάκια:

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά των κεφτέδων ( ΕΚΤΟΣ από το μιξ1) και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να απορροφήσει το πίτουρο σταριού. Αν σφίξει πολύ το μίγμα προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να μοιάσει με μείγμα για κεφτεδάκια.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει.
3. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει το νερό, ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα κεφτεδάκια τα οποία έχουμε πλάσει με βρεγμένα χέρια, και τα έχουμε περάσει από το μιξ1 (σαν να φτιάχνουμε γιουβαρλάκια)
4. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια τα βγάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Για την σάλτσα:

Ετοιμάζουμε μια σάλτσα ντομάτα ντουκάνικα με αχνιστό κρεμμύδι, φρέσκια ντομάτα, 1κσ κέτσαπ ντουκαν και τα μπαχαρικά/μυρωδικά της επιλογής μας. Μόλις βράσει για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μείνει το φαγητό με μία πηχτή σαλτσούλα.

Συνοδέψτε με σιρατάκι ρύζι, μακαρόνια κτλ, ή έναν πουρέ κουνουπίδι ή σκέτο με το λευκό ψωμί για τοστ.