Σούπα κολοκύθας βελουτέ

από την Veronica Bibi

Υλικά:

Για δυο μεγάλα πιάτα

• Ένα κ.γλ λάδι καρύδας όχι λιωμένο
• Ένα μεσαίο ή μισό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
• Λίγο σέλερι ψιλοκομμένο
• 1 κσ μιξ
• 1 σφηνάκι μπαλσαμικο επιτρεπόμενο ή 60μλ λευκό κρασί (ανεκτό)
• 2 λίτρα νερό
• 500γρ κολοκύθα
• Αλάτι πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι,καρότο,σέλερι στο λάδι καρύδας. Προσθέτουμε μια μιξ και σβήνουμε με το μπαλσαμικο ή το κρασί!
2. Προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε την κολοκύθα και το αλάτι και πιπέρι.
3. Βράζουμε μέχρι να γίνει η σούπα όσο βελουτέ θέλουμε ή βοηθάμε με το ειδικό μηχάνημα. Σουρώνουμε κ απολαμβάνουμε!

Εμένα μου πήρε γύρω στα 40-45 λεπτά.

Για το κρουτόν:

Φτιάχνουμε τη φέτα ψωμί του τοστ από τις συνταγές μας (να ξεροψηθεί) και μόλις ψηθεί ρίχνουμε αν θέλουμε λίγο ελαιόλαδο(ανεκτό)και ρίγανη. Κόβουμε κομματάκια!

Για το μπέικον:

Σε προθερμασμενο αέρα ψήνουμε λωρίδες μπέικον σε λαδόκολλα για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς  αέρα.

Για την πρωτεΐνη μας φτιάχνουμε ότι θέλουμε. Εγώ έφτιαξα απλά σνίτσελ τυλιχτά με λίγο άρλα και γαλοπούλα γιατί δεν ήθελα να βάλω άλλο πανιρ ή σκόνες.