Πάστα σοκολατίνα φερέρο

από την Christina Daskalou

Για το παντεσπάνι:

• 2κσ μιξ
• 6κσ γάλα σε σκόνη
• Μισό φακελάκι μπέικιν
• 2 αυγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2κσ στέβια
• 2κγ κακάο

Εκτέλεση:

Ανακάτεμα όλα εκτός του μπέικιν που ενσωματώνουμε στο τέλος απαλά και ψήνουμε σε μεσαίο ορθογώνιο ταψάκι η πυρεξάκι. Ψήνουμε αέρα στους 180 περίπου για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σιρόπιασμα:

• Μισή κούπα νερό
• 1 κσ κακάο
• 1 κρόκο
• 2κσ στέβια
• Άρωμα φερέρο

Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά σιροπιάζουμε όσο είναι ακόμα καυτό το σιρόπι το κρύο παντεσπάνι.

Για την κρέμα και επικάλυψη:

• 3 κούπες γάλα
• 3κσ κορν φλάουερ
• 3κσ στέβια
• 1 βανίλια
• 2κσ κακάο
• 1 κρόκο
• Άρωμα σοκ. γάλακτος

Ανακάτεμα σε ένα κατσαρολάκι και μετά στη φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
Βάζουμε στο ταψάκι που ψήσαμε το σιροπιασμένο παντεσπάνι και από πάνω την κρέμα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Για την πραλίνα φερέρο:

• 2κσ γάλα σε σκόνη
• 2κσ στέβια
• Άρωμα φερέρο μπόλικο
• 1κσ κακάο

Φρέσκο γάλα όσο χρειαστεί να έχουμε μια ρευστή μερέντα.
Ανακάτεμα όλα και ρίχνουμε πάνω από την κρέμα.
Ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.