Ρύζι με κιμά, μπέικον και λαχανικά

από την Vougiou Stefany

Υλικά & Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε το ρύζι Shirataki με νερό και μετά με ξύδι (εγώ έβαλα βαλσαμικό) και το βάζουμε σκέτο στο τηγάνι μέχρι να τραβήξει όλα τα ζουμιά.
2. Έριξα και λίγη σόγια σως λίγη στέβια που δεν πικρίζει για να καραμελώσουν. Όταν πιει όλα τα ζουμιά το βγάζουμε σε ένα πιάτο στο πλάι.
3. Μετα έχω λιώσει τελείως στο μούλτι πιπεριά με κρεμμύδι και το τσιγαρίζω σε λάδι καρύδας. Έπειτα τσιγαρίζω μέσα και το μπέικον γαλοπούλας και μετά μπαίνει ο κιμάς.
4. Μόλις τσιγαριστούν όλα ρίχνουμε σάλτσα κονκασέ, μισή κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μπαχάρι, λίγη στέβια ακόμη ρίχνουμε και λίγο νερό. Χαμηλώνουμε φωτιά και το σκεπάζουμε.
5. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε μέσα και το ρύζι. Όταν δέσει όλο ρίχνουμε από πάνω το αυγό και σκεπάζουμε πάλι για να τηγανιστεί χωρίς να ανακατέψουμε. Μόλις ασπρίσει και το αυγό από πάνω είναι έτοιμο.

Μπορείτε να συνοδέψετε το πιάτο σας με γιαούρτι.