Βατόμουρο-κατάσταση

από την Monica Pochron

Υλικά

Για το παντεσπάνι :

• 4κσ γάλα σκόνη
• 1κσ μιξ
• 1κσ ασπράδι σκόνη
• Στέβια (κατά βούληση)
• 1κσ μπολερό βατόμουρο
• 2 αυγά
• Λίγο γάλα με το μάτι για να γίνει χυλός
• 1κγ μπεικιν

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ψήνουμε σε μακρόστενη φόρμα κέικ στους 180 για περίπου 20 λεπτά

Για την κρέμα :

• 500 μλ γάλα
• 1κγ κομμι
• 1 κρόκο
• Στέβια κατά βούληση
• 1κγ κακάο
• 1κγ μπολερό βατόμουρο

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι κρύα εκτός από το μπολερό και το κακαο.
2. Τα βάζουμε στην φωτιά ίσα ίσα να κάνει βράση για τον κρόκο ανακατεύοντας συνέχεια.
3. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο .
4. Στο ένα βάζουμε το κακάο και στο άλλο το μπολερό

Συναρμολόγηση:

1. Κόβουμε το κέικ μας στην μέση .
2. Βάζουμε το ένα μισό στην φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο. Κλείνουμε με το άλλο μισό χωρίς να πιέζουμε και ρίχνουμε το μείγμα με το μπολερό.
3. Ψυγείο να παγώσει καλά και καλή όρεξη.