Σπανακόπιτα με αλεύρι ολικής

από την Elli Makraki

Υλικά για το φύλλο:

• 360 γρ αλεύρι ολικής
• 180 ml νερό
• 2κσ ελαιόλαδο
• 1κγ ξύδι
• Αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία μπάλα και χωρίζουμε το ζυμάρι μας στα δύο. Ανοίγουμε σε φύλλα.

Υλικά για την γέμιση:

• 500 γρ σπανάκι κομμένο
• 3-3 φρέσκα κρεμμύδια
• Άνηθο
• Και ότι μυρωδικά τραβάει η όρεξή σας.
• 2κσ ελαιόλαδο (προαιρετικά)
• 4 κσ πίτουρο βρώμης

Εκτέλεση:

1. Στρώνουμε το ένα φύλλο στο ταψί μας, ρίχνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
2. Χαράζουμε την πίτα σε 10 κομμάτια (ένα για κάθε ημέρα με βάση το αλεύρι). Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.
3. Ψήνουμε στους 180 μια ώρα περίπου.