Apple Cookies

από την Andromahi Saoulidou

Υλικά (2 ημερών) & εκτέλεση:

• 2 μήλα κομμένα σε κυβάκια
• 100ml cola zero
• 3 κ.σ. γλυκαντικό που ψήνεται
• 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
• 3 γαρυφαλλάκια

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η cola και να καραμελώσουν τα μήλα μας.

Βγάζουμε τα γαρύφαλλα και ρίχνουμε τα καραμελωμένα μήλα στο multi να λιώσουν εντελώς.

Ρίχνω σε ένα μπολ το πολτοποιημένο μήλο και μαζί

• 5 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 74γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 2 κ.σ. mix 1
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μπέκιν
• Λίγη υγρή βανίλια

Και ανακατεύω καλά.

Θα έχουμε ένα ζυμαράκι που κολλάει ελαφρά αλλά πλάθεται πολύ εύκολα.

Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, φτιάχνω τα μπισκότα μου (14 κομμάτια μου βγήκαν), αν τα θέλω τραγανά τα κάνω πλακέ αλλιώς πιο φουσκωτά για να είναι ελαφρώς υγρά στο τέλος από μέσα. Εξωτερικά είναι τραγανά και στις δύο περιπτώσεις.

Ψήνω στους 180 βαθμούς αέρα με αντιστάσεις (ανάλογα τον κάθε φούρνο) εγώ τα άφησα 40 λεπτά.

Έχετε καταναλώσει ημερήσια βρώμη/mix/αλεύρι ολικής, μερίδα φρούτου και ένα ανεκτό το ελαιόλαδο.