Βασιλόπιτα Dukan

από την Mahi Trelopaoki

Υλικά:

• 4 αυγά
• 12 κ.σ. γλυκαντικό
• 4 κ.σ. (κανονικές) mix
• 12 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 11 κ.σ. γάλα σκόνη (κοφτές) – 110γρ (ανεκτό)
• 4 κ.σ. γιαούρτι (γεμάτες) – 200γρ.
• 300ml γάλα
• 1 ½ φακελάκι μπέκιν
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. μαχλέπι
• ½ κ.γ. κακουλέ
• Άρωμα βανίλια ή μαστίχα
• 1 πρέζα αλάτι
• Κρυσταλλική stevia για την διακόσμηση

Εκτέλεση:

1. Χτυπάω καλά τα αυγά με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτω το γιαούρτι, το γάλα, τα αρώματα, το ξύσμα και ανακατεύω καλά.
3. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά (το γάλα σκόνη, το πίτουρο βρώμης, το μίξ, το αλάτι) και χτυπάω καλά με το μίξερ. (Η υφή του μείγματος θα θυμίζει αυτή του κέικ)
4. Προσθέτω το μπέκιν και το ενσωματώνω με απαλές κινήσεις.
5. Το βάζω σε φόρμα σιλικόνης είτε σε τσέρκι (που του έχω βάλει λαδόκολλα για να μην κολλήσει στον πάτο) ή το έχω περάσει με λίγο λάδι με μια χαρτοπετσέτα. (Εγώ το έψησα σε τσέρκι 24cm διάμετρο που το πέρασα με λάδι και χαρτοπετσέτα).
6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο (200 °C) για 35-40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) μέχρι να πάρει χρώμα από επάνω και με το τεστ της οδοντογλυφίδας να μην αφήνει υπολείμματα.
7. Αχνίζω με την stevia (αφού την έχω περάσει από multi).

Tip: Μπορούμε να βάλουμε και γλάσο λευκής σοκολάτας απλά προσοχή στα γαλακτοκομικά.

Αν καταναλωθεί σε 4 μέρες χρεωνόμαστε: 3 κ.σ. βρώμη (+1 ανεκτό), 1 κ.σ. μιξ, 1 κρόκο και 400γρ γαλακτοκομικά.

Αν δεν έχετε μιξ μπορείτε να βάλετε 4 κ.σ. πίτουρο σιταριού και ίσως χρειαστεί παραπάνω γάλα σκόνη μέχρι να φτάσει η υφή του σαν αυτή του κέικ. Μπορείτε να βάλετε και 6 κ.σ. πίτουρο σιταριού για να γλιτώσετε το επιπλέον γάλα σκόνη, απλά το χωρίζεται σε 6 μέρες (ανάλογα τις κουταλιές σιταριού).