Μουσακάς με σολωμό

από την Olga Theodoridou

Για την μπεσαμέλ

• 2 ποτήρια γάλα,
• 2 κρόκους,
• 2 κσ κορν φλάουρ (ή 1/2 κσ konjac)
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Κρατάμε μισό ποτήρι γάλα όπου δυαλυουμε το κορν φλάουρ και τους κροκους.
2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και πριν αρχίσει να βράσει ρίχνουμε το μισό ποτήρι γάλα που κρατησαμε.
3. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να δέσει.

Υλικά & Εκτέλεση μουσακά

• Εψησα 2 φέτες φρέσκου σολωμού, τις ξεψαχνισα,
• 1 κονσέρβα τόνο σε νερό στραγγισμενη,
• αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
• καπνιστή παπρικα, κουκουρμα, σκόνη μουστάρδα, ρίγανη,
• 2 σκελιδες σκόρδου τριμμένες,
• λίγο μπουκοβο,
• κρεμμυδακια φρέσκα ψιλοκομμένα, άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένα,
• πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη,
• λίγη από την μπεσαμελ, καλό ανακάτεμα.
• Εψησα φέτες κολοκυθιου και μελιτζάνας στον φούρνο,
• και συναρμολόγησα με μια στρώση κολοκυθι, μια στρώση μελιτζάνα, το μείγμα με τον σολωμο, μια στρώση κολοκυθι, μια στρώση μελιτζάνα και από πάνω μπεσαμελ.