Κέικ μήλου με καραμελωμένα καρύδια

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 2 αυγά
• 2 ασπράδια(ή 60γρ. παστεριωμένο ασπράδι)
• 4 σταγόνες άρωμα μπισκότου
• 4 σταγόνες άρωμα βανίλιας
• 2 σταγόνες άρωμα βουτύρου
• 8 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 γεμάτες κ.σ. μιξ1
• 2 κ.σ. αλεύρι μπαμπού
• 2 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου
• 50 σταγόνες slim fix ή 5 κ.σ. απο ότι γλυκαντικό χρησιμοποιείτε
• 1 γεμάτη κ.σ. μπέικιν
• 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
• 64γρ καρύδια
• 4 μικρά μήλα
• Sukrin gold υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (για το καραμέλωμα)
• Στέβια άχνη sukrin (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα μήλα, τα καρύδια και τα sukrin γλυκαντικά.
Αφήνουμε 5 λεπτά το μείγμα να “σταθεί” και αν δείτε ότι χρειάζεται λίγο νεράκι για να είναι το μείγμα όσο ρευστό είναι του κανονικού κέικ το αραιώνουμε, κόβουμε τα μήλα κομματάκια το βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα ή σε φόρμα σιλικόνης, απλώνουμε τα καρύδια σπασμένα και από πάνω πασπαλίζουμε την sukrin gold ή οποία θα καραμελώσει τα καρύδια την ώρα που ψήνονται.
Ψήνουμε στους 175 για 25-30 λεπτά.

Χωρίζουμε σε 4 μερίδες λόγω βρώμης, καταναλώνουμε από Γ φάση (για όλες τις μέρες εκτός της πρωτεϊνικής) ή Dukan2 από Τετάρτη – Παρασκευή λόγω του ανεκτού (αλεύρι αμυγδάλου)

Μην κάνετε αντικαταστάσεις γιατί αλλάζουν την σύσταση και την υφή του τελικού αποτελέσματος!
Χωρίς τα μήλα αλλα με άρωμα μήλου ή λιγο μπολερό μήλου μπορείτε να το φάτε και απο β φαση σε pv μέρες λογω του ανεκτού.
Τις μέρες που θα το φάτε δεν τρωτε ελαιόλαδο λόγω της αντικατάστασης με τα καρύδια.