Κριτσίνια κοτόπουλου

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 200γρ. ψητό ή βραστό κοτόπουλο (να μην έχει καθόλου υγρά) 
  
• 2 φέτες γαλοπούλα
  
• 2 αυγά ωμά
  
• 2 κ. σ. αλεύρι μπαμπού
  
• 2 κ. σ. πρωτεΐνη σόγιας
  
• 2 σταγόνες slim fix (προεραιτικα)
  
• 3-4 σταγόνες άρωμα κασέρι
  
• 1 πρέζα αλάτι
  
• Σουσάμι (Αναλόγως σε πόσες μέρες θα τα καταναλώσετε, βγαίνουν περίπου 18 κριτσίνια όποτε ή βάζετε 1 κ. σ. ως ανεκτό ανά ήμερα ή 18γρ. σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιολάδου, αν τα καταναλώσετε σε 2 μέρες μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα σουσαμιού).
  

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μουλτι το κοτόπουλο με τη γαλοπούλα, πολτοποιούμε, ρίχνουμε τα αυγά, ξαναχτυπάμε και μόλις γίνει λείος χυλός ρίχνουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε, απλώνουμε σε μια λαμαρίνα σε λαδόκολλα, αλείφουμε με 1 ασπράδι τα κριτσίνια και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Ψήνουμε στους 150 για 45 λεπτά. Δεν παίρνουν ιδιαίτερο χρώμα.

Είναι μαλάκα, αφράτα και όχι τραγάνα όπως τα κλασικά κριτσίνια αλλά νοστιμότατα και γεμάτα πρωτεΐνη.

Αν θέλετε μπορείτε να χρεωθείτε ένα ανεκτό και να πασπαλίσετε από πάνω και λίγη παρμεζάνα 1 κ. σ. είναι ανεκτό.
Τα τρώμε από β φάση σε pv μέρα.

Αν χρησιμοποιήσετε μόνο 18γρ. σουσάμι ανά μέρα σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιολάδου χωρίς παρμεζάνα μπορείτε να τα φάτε και σε pp μέρα β φάσης.