Έπιπλον το γλυκόν

από την Vaso Spasou

Για την βάση: 

• 1 αυγό
  
• 1 ασπράδι
  
• 40γρ αλεύρι αμυγδάλου (20γρ. =1 ανεκτό)
  
• 2 κ. σ. αλεύρι μπαμπού
  
• 20 σταγόνες slim fix
  
• Άρωμα μπισκότο
  
• 1 κ. γ. μπέικιν
  

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ψήνουμε σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 18εκ. για 20-23 λεπτά στους 180.

Για την κρέμα:

• 600ml γάλα 0%
  
• 5 κ. σ. στραγγιστό γιαούρτι
  
• 6 φύλλα ζελατίνης ή 2 κ. σ. σκόνη ζελατίνης.
  
• 20-25 σταγόνες slim fix ή 2-3 κ. σ. από ότι γλυκαντικό χρησιμοποιείτε
  
• Άρωμα φράουλα ή ότι άρωμα θέλετε.
  

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό και το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το γλυκαντικό και το άρωμα. Μόλις έρθει το γάλα σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τις ζελατίνες και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε από την φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ρίχνουμε το γιαούρτι και χωρίζουμε το μείγμα στα δύο, στο ένα βάζουμε 1 κ. σ. κακάο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο και να πήξουν πολύ ελαφρώς (μην τα αφήσετε να πήξουν πολύ δε θα μπορείτε να τα ανακατέψετε). Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα και από πάνω, κουταλιά – κουταλιά το λευκό κάνοντας νερά με το κουτάλι. Αφήνουμε 3 ώρες στο ψυγείο να πήξει η κρέμα.

Καταναλώνουμε από Β φάση σε pv μέρες λόγω ανεκτού από το αλεύρι αμυγδάλου.
Μπορείτε να το χωρίσετε σε 2 μέρες αλλά το θεωρώ υπερβολή νομίζω ότι 4 μέρες σας καλύπτει άνετα το γλυκό.