Μάφιν πορτοκαλιού με γλάσο biodiet

Μάφιν πορτοκαλιού με γλάσο biodiet από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά:

• 3 αυγά (L) σε θερμοκρασία δωματίου
• 9 κουτάλες κρυσταλλική στέβια
• Μια πρέζα αλάτι
• 200gr γιαούρτι στραγγιστό
• 200gr γάλα
• 50gr πρωτεΐνη σόγιας
• 40γρ γάλα σκόνη
• 30gr αλεύρι μπαμπού
• 2 κουταλιές πίτουρο βρώμης στο μούλτι με 2 κουταλιές κρυσταλλική στέβια
• 20 gr mix3
• 1 στικάκι μπολερό πορτοκάλι
• Άρωμα πορτοκάλι
• 2 βανίλιες
• 1 μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια, τα αρώματα, το μπολερό και το αλάτι στο μίξερ μέχρι να γίνουν σαν μους.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμη.
3. Έπειτα προσθέτουμε κουτάλι-κουτάλι τα στερεά υλικά μας, αφού τα έχουμε ανακατέψει σ ένα μπολ και τέλος ρίχνουμε το μπέικιν.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για μισή ωρίτσα.
5. Αφού κρυώσουν τα βουτάμε στο γλάσο. Είναι λίγο υγρά εσωτερικά λόγω του μιξ και του μπαμπού και μοσχοβολάν πορτοκάλι.