Κολοκύθα γεμιστή με τηγανιά

από την Vaso Spasou

Υλικά & Εκτέλεση:

• Παίρνουμε μια μέτρια προς μικρή κολοκύθα και την κόβουμε οριζόντια.
• Την τρυπάμε με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε και την βάζουμε να ψηθεί στους 200 για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ψηθεί η ψίχα καλά. (Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας).
• Μόλις ξεφουρνίσουμε βγάζουμε από μέσα την ψίχα, γύρω στις 3-4 κ.σ (προσοχή μην χαλάσει η εξωτερική φλούδα της κολοκύθας).
• Γεμίζουμε με χοιρινή τηγανιά σβησμένη με μουστάρδα και σος σόγιας, από πάνω κόβουμε κομματάκια μικρά μισή ντομάτα, μια στρώση γαλοπούλα καπνιστή και από πάνω περνάμε τον πουρέ κολοκύθας που ξεχωρίσαμε.
• Πασπαλίζουμε με ότι τυράκι βρείτε (εγώ έβαλα απο ρώσικο κατάστημα με 0% λιπαρά), και φρεσκοτριμμένο μοσκοκάρυδων
• Ψήνουμε για αλλα 15 λεπτά ίσα ίσα να πάρει λίγο χρώμα το τυράκι.