Λαχανοντολμάδες με κιμά γαλοπούλας

από την Eleni Papadeli

Υλικά:

• 500γρ κιμά
• 8 φύλα μεγάλα λάχανο (που αφού τα μαλακωνουμε σε βραστό νερό τα κόβουμε στην μέση)
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 2 ασπράδια αυγού
• 2 φλιτζάνια του καφέ τριμμένο κουνουπίδι
• Μαϊντανό, δυόσμο κατά βούληση
• Αλάτι πιπέρι κάρυ τζίντζερ κατά βούληση.

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα, τα γεμίζουμε από μια κουταλιά της σούπας, τυλίγουμε και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα (16 ντολμάδες βγαίνουν)
Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, 2 κόκκους μπαχάρι κι 1 κύβο λαχανικών.
Σιγοβράζουμε μέχρι να πιει το μισό ζουμάκι.

Υλικά για το αυγολέμονο:

• 2κσ γιαούρτι
• 1 αυγό
• Χυμό από ένα μικρό λεμόνι.

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, χτυπάμε για 1′ προσθέτουμε το ζουμί, ξανά δύο σβούρες και ρίχνουμε το αυγολέμονο στους ντολμάδες. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά 3-4′ κλείνουμε το μάτι.

Στο πιάτο έβαλα τοματίνια, 1κσ ζεμυθα(1 ανεκτό μόνο σε pv) και λίγο πιπέρι