Κέικ Μόκα

από την Christina Daskalou

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι.

Υλικά:

• 200μλ γάλα
• 1 κρόκο
• 1κσ κακάο
• 4κσ στέβια
• 2κγ καφέ

Ανακατεύω τα πάντα σε κατσαρολάκι και μετά βάζω στη φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αφήνω να κρυώσει.

Για το κέικ:

• 3 κρόκους, 4 ασπράδια
• 2κσ γιαούρτι
• 4 κσ μιξ1
• 6 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1κσ κακάο
• 6 κσ στέβια
• To ½ σιρόπι
• 1κσ μπέικιν

Ανακατευω ολα τα υλικά και ψηνω αερα σε προθερμασμένο φουρνο για περίπου 30 λεπτα. Μολις το βγάλω κάνω τρυπες στο κεικ με ενα καλαμακι. Οσο ειναι ζεστο ακομα το κεικ ριχνω το υπολοιπο κρυο σιροπι.

Για την κρεμα:

• 180 γρ τυρί κρέμα
• 4κσ άχνη
• 1κγ καφέ
• 5κσ φρέσκο γάλα 0%

Διαλύω τον καφέ στο γάλα και ανακατεύω όλα τα υλικά και απλώνω το μείγμα πάνω από το κέικ.

Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στο βίντεο έχω γαρνίρει από πάνω με σοκολάτα.

Χωρίζετε στα 6 από β φάση. 1 ανεκτό το τυρί κρέμα.
Κάνει και για ντουκαν 2.

Αν θέλετε να μειώσετε τις μέρες κατανάλωσης του μπορείτε να βάλετε 120 γρ τυρί κρέμα και 60 γρ γιαούρτι και να χωρίσετε στα 4.

Αν βάλετε και την σοκολάτα από πάνω τότε χρεώνεστε 2 ανεκτά.