Κοκ Dukan

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Christina Daskalou

Υλικά για τη βάση

  • 2κσ πίτουρο
  • 3κσ γάλα σκόνη
  • 1κσ γλυκαντικό
  • 1 κγ μπεικιν
  • 1 αυγό

Για την κρέμα

  • 1 κρόκο
  • 1κσ κορν φλάουερ
  • 1κσ γλυκαντικό
  • 1 βανίλια
  • 1 φύλλο ζελατίνης
  • 2/3 κούπα γάλα

Για το «γλάσο» ότι θέλετε. Μερέντα, κακάο, καραμέλα. Εγώ έβαλα λίγη από τη γέμιση με 1/2 κγ κακάο αραιωμένο με λίγο γάλα.

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης με ένα κουτάλι και με το μείγμα φτιάχνουμε 2 μεγάλους κύκλους σε μια λαδόκολλα. Αν σας είναι αραιό το μείγμα προσθέστε λίγο πίτουρο.
  2. Ψήνουμε στους 190 πάνω κάτω μέχρι να ροδίσουν.
  3. Για τη κρέμα μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 5 λεπτάκια σε κρύο νερό. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι.
  4. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας κ ρίχνουμε το μισό ζεστό γάλα. Μετά το ρίχνουμε πάλι στο κατσαρολακι και πήζουμε τη κρέμα ανακατεύοντας συνέχεια.
  5. Ρίχνουμε και τη ζελατίνη αφού τη στύψουμε καλά κ ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
  6. Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τα δυο.
  7. Επειδή λόγω μπεικιν θα έχουν φουσκώσει προσπαθούμε με ένα μαχαιράκι να τα κάνουμε επίπεδα. Βάζουμε ένα κάτω μετά κρέμα και το από πάνω αφού την πάνω μεριά έχουμε βουτήξει πρώτα στο γλάσο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...